빛을 찾아서-최승연 선생님의 작품 책상 앞에 놓인 시계를 보면 오후 8…9, 11시로 해가 짧아진 요즘 날은 왜 이렇게 빨리 어두워지는지, 시간이 빨리 흐르는지 일을 못해서 그런지 도대체 알 수 없다.오랜만에 와인을 오픈해 땅콩에 건포도 몇 개 안주로 캘리포니아 나파베리멜로를 즐겨본다.
까치 일광욕-최승용 선생님의 작품 식품 일을 하고 있어서 재미는 없지만 식품사업 관련 종사자 분들은 알면 쉬워지는 내용을 술술 풀어본다.식품이 갖춰야 할 가장 중요한 요건은 위생과 안전성이다.”위생상 위험을 방지하고 국민보건 증진을 위한 관련 법률이 제정되며 식품의 안전성을 확보하기 위해 HACCP와 건강기능식품의 위생적인 품질관리를 보장하기 위한 우수건강기능식품 제조기준 GMP가 도입된다.
식품위생법은 식품으로 인하여 발생하는 위생상의 위해를 방지하고, 식품영양의 질적 향상을 도모하며, 식품에 관한 올바른 정보를 제공하여 국민보건증진에 이바지함을 목적으로 한다.이러한 식품위생법은 하위규정에서 식품위생시행령(영업의 종류, 허가를 받아야 하는 영업 및 허가관청, 영업신고를 하고 향하는 업종, 등록하여야 하는 영업, 식품위생교육대상, 식품안전관리인증기준 등)과 식품위생법 시행규칙(식품 등의 위생적 취급에 관한 기준, 허위 과대광고, 비방광고, 과대포장범위, 식품수입신고, 업종별 시설기준, 품목제조보고, 식품첨가물제조, 가공업체의 준수사항, 식품접객영업자 준수사항, 영양사의 직무, 집단급식소 설치운영자 준수사항 및 법시행기준 등 학교급식관련법,
이렇게 추워지자 학교 앞에서 팔던 청천이를 난로에 구워먹었던 향수로 돌아가 보니 그 당시에는 불량식품이라는 개념조차 없고 간식 음식이 그리 풍성하지 않았기 때문에 학교 앞 상점에서 판매되는 것은 다 먹고 싶고 갖고 싶었다.그렇다면 불량식품이란 무엇일까.품질이 바람직한 기준보다 떨어지는 식품을 말하는데 위생적인 측면뿐만 아니라 영양가 기호 포장 상태 등이 기대되는 기준보다 떨어지거나 결함이 있는 식품을 말한다. (식품의약품인 전처 용어사전)
새해가 다가오고 있는 것 같다. 여기저기서 까치들이 농염하게 일광욕을 즐기고 있다.