왔어요, 왔어! 오늘은 주말 점심 메뉴에서 간단하게 먹기 좋은 오징어볶음덮밥 스타일로 만드는 과정을 소개해 드리려고 합니다.
저번에 점심 뭐할까 냉장고에서 내렸더니 얼려둔 오징어가 있어서 역시 차가운 야채를 넣어서 만들었어요 🙂
계란후라이를 하나 올리고 양념을 비벼먹으면 최고! 덮밥중에 제일 좋아하는 메뉴입니다.
얼큰한 오징어볶음 레시피에 양념장을 조금 넣으면 이렇게 밥 위에 올리면 정말 잘 어울릴 거에요!
물론 이렇게 만들어서 오징어볶음으로 먹어도 돼요갓지은 따뜻한 밥위에 올려 비벼먹어도 최고~
요즘 슈퍼에 슬슬 생물 오징어가 나오니까 간단한 메뉴가 필요할 때 맛있게 만들어 보세요~!
오징어볶음(오징어덮밥 2인분)
재료 : 오징어, 큰 것 1마리, 양파, 당근, 대파, 홍고추 양념 : 설탕, 진간장, 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 참기름, 참깨
오징어크기를 1마리, 대파를 2대 정도, 양파 1개, 홍고추, 당근을 조금 준비했습니다.
*저는 몸통만 있는 관계로 다리 대신 냉동 새우를 6마리 넣었습니다.
양파는 채 썰고, 당근은 얇게 반달 모양으로 썰고~대파와 홍고추는 잘게 자릅니다.
tip. 대파는 넉넉하게 만들수록 좋습니다.밥공기 하나쯤 나오게 잘라 주세요.
오징어의 몸통은 안쪽에 이 생선에 비스듬히 칼집을 내줍니다.
한입 크기로 썰어줍니다.
프라이팬에 기름을 두 숟가락 넣고 대파를 넣어요.대파의 쌉쌀한 향이 날 때까지 볶습니다.
대파가 볶이면 썰어놓은 오징어를 넣습니다.나는 발 대신 넣은 새우도 같이 투하~!
설탕 1큰술을 바로 넣습니다.
오징어 표면이 익을 정도로 볶습니다
밥 스푼 기준)
진간장 4, 고추장 1, 고춧가루 1.5, 다진 마늘 1
양념이 잘 섞이게 볶아주세요
tip. 좀 짜 보이는데 야채 넣었을 때 맛이 잘 맞아요
양파랑 당근, 홍고추를 넣어주세요
양파가 익을 때까지 볶아 주세요.
간이 좀 심할 때는 물을 두 숟가락 넣어 촉촉하게 만들어주세요
야채가 익으면 불을 끄고 깨갈이, 참기름을 잘 두르면 돼요
이렇게 간단할줄이야. 굉장히 맛있는 재료의 맛이 나기 때문에 여러가지 조미료가 들어가지 않아도 충분히 맛있게 먹을수 있습니다. (웃음)
또한 재료도 수분이 듬뿍 나오기 때문에 이렇게 간을 해서 밥 위에 얹어 먹으면 오징어 덮밥 레시피가 됩니다.
저는 다리는 따로 먹고 몸통만 얼려서 다리가 없어서 외로워요wwwww
대신 냉동실에 있던 새우를 넣었는데 새우랑도 너무 잘 어울리더라고요~ www
아쉽게도 만든 오징어볶음이지만 일단 맛은 굿!
주말에는 역시 간단한 메뉴가 좋아요.점심까지 먹어야 하니까 간단한 한 그릇 요리를 선호한다면 오늘은 오징어볶음 양념장을 참고해서 넉넉하게 만들어 덮밥 스타일로 즐겨보세요~!