달콤한 건강 간식, 오래된 호박 요리, 오래된 호박 팬케이크
오늘은 10월의 제철음식인 숙성호박을 활용한 간단한 간식 레시피를 소개하려고 합니다. 어제 옛날 호박죽에 이어 오늘은 달콤한 옛날 호박전 만들기를 소개할게요 – 간단한 옛날 호박죽 레시피는 아래 링크를 클릭해주세요. ▼▼▼▼▼▼▼▽
호박죽 만들기 가을 제철음식 간단하게 늙은 호박죽 만드는 법 가을 제철 음식 오래된 호박죽 만드는 법 오늘은 가을 제철 음식인 늙은 호박을 이용하여 늙은 호박죽을 만들어 봤습니다. … blog.naver.com
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저는 옛날 호박전을 만들 때 주로 잘게 찢어서 많이 만들어요. 오늘은 너무 심심해서 반은 강판에 갈고 나머지 반은 잘게 썰어서 만들었어요. 물 한 방울도 넣지 않았어요. 늙은호박에 약간의 소금/설탕/밀가루를 첨가하여 늙은호박 본연의 맛을 마음껏 즐길 수 있는 건강간식 레시피입니다. 이제 가을 제철 음식인 옛날 호박전 만들기를 시작해 보겠습니다. 재료
(재료) 늙은 호박 ¼개(약 600g) 소금 1작은술, 설탕 ½큰술, 밀가루 ½컵, 식용유 적당량 밥숟가락/작은술/종이컵 계량재료 준비 및 조리과정
먼저 묵은 호박을 4등분으로 자르고 숟가락으로 씨를 긁어냅니다. 4등분한 오래된 호박을 다시 반으로 자릅니다. 저는 4등분한 오래된 호박 한 덩어리만 사용하겠습니다.
호박을 누워서 껍질을 제거하십시오.
오래된 호박 중 하나를 두 개로 자르고 강판에 갈아줍니다.
하나를 잘게 썰어주세요. 날카로운 칼을 사용하면 편리할 것 같아요
채 썬 호박에 소금 1티스푼, 설탕 ½테이블스푼을 넣고 가볍게 섞은 후 5분간 재워둡니다.
5분 뒤에 갈아둔 호박을 넣고,
밀가루 ½컵을 넣고 잘 섞어주면 묵은호박반죽이 완성됩니다. 밀가루 대신 부침가루나 튀김가루를 사용해도 됩니다. 물을 따로 추가하지 마세요.
팬에 식용유를 살짝 두르고 중불로 가열한 뒤 반죽을 적당량 올려 너무 두껍지 않게 펴주세요. 반죽에 설탕을 넣고 너무 높은 온도에서 구우면 쉽게 탈 수 있습니다. 따라서 반죽을 펼친 후 불을 중간 정도로 줄이세요. 또한, 묵은 호박을 익히면 반죽이 약간 끈적해지므로 자주 뒤집지 말고 빠르게 한두 번 뒤집어가며 익혀주세요.
그런 다음 상단과 하단 모두 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 완성
가장자리는 바삭하고 속은 촉촉하고 부드러운 숙성호박전입니다. 달콤해서 아이들은 물론 어른들의 간식으로도 딱 좋아요.
오래된 호박을 손질하고, 썰고, 갈아주는 과정이 조금 번거롭지만, 모두가 잘 먹는 모습을 보니 보람이 있네요 ㅎㅎ
10~12월은 늙은호박의 계절이니, 늙은호박 요리를 많이 드세요. 제철 음식이 보약이라는 말이 있죠 그럼 맛있게 드세요! –